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蒜香酱油扁豆的做法人见人爱的家常菜

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来源: 作者: 2019-06-09 16:00:36

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扁豆许多人都超爱吃,味道杠杠的。下面要给大家分享的内容是:蒜香酱油扁豆的做法 人见人爱的家常菜,一起来看下吧!

首先来看下蒜香酱油扁豆的做法:

材料:

扁豆,红椒,油,蒜末,盐,生抽,白糖,老抽等

步骤;

1.备好扁豆和红椒

2.备好蒜末

3.每一个扁豆都要撕去两边的筋

4.之后把扁豆洗净沥干水分,红椒洗净后切片

5.热锅倒油,温油下蒜末爆香

6.把扁豆倒入不断的煸炒至全部变色加盐炒匀

7.加入生抽和老抽翻炒均匀

8.烹入开水后盖上烧至熟透

9.最后加入红椒炒至断生

10.加白糖调味后熄火出锅

以上主要介绍了蒜香酱油扁豆的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于扁豆的小知识。

如何挑选扁豆

1、市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。

2、另一种是供主食或药用的,主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用,选择时,应根据用途挑选。

扁豆的制作技巧

扁豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

以上就是关于:蒜香酱油扁豆的做法 人见人爱的家常菜的分享,希望对你有帮助。

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